厨房的排风量由部分排风量和总排风量组成

油烟机的风量要求

现在很多餐厅都装了油烟排气扇，但是有些餐厅装了油烟排气扇后还是得不到好的效果。这是为什么？原因之一是风量不足以满足吸烟标准，做饭时油烟还在厨房里飞来飞去。接下来，根据搜索到的一些信息，我将与您讨论分享厨房排气扇的风量要求

厨房的排风量由部分排风量和总排风量组成。

除油烟机

局部排风量应根据所选灶具等设备的类型和数量以及排风罩的类型来确定，即根据灶具等设备的平面图和排风罩的类型和方法来确定。以及厨房油烟机的排油烟设备，确定了风机性能强度等因素。

中餐厅有很多美食，不同的菜系让不同的餐厅对厨房排气扇的风量有不同的要求。比如西式厨房油烟相对较少，中式厨房油烟较多。特别是在四川和湘菜，的厨房，如果排气扇不足，厨房里的刺激性气体就无法消除，应该适当增加排气量。

除油烟机

如果厨房排气扇处于正压状态，厨房油烟会流向餐厅，给顾客带来不适感；但如果负压过高，炉膛火焰会不稳定，从而影响炉膛的燃烧效果。

厨房送风系统通常指室外新风空调，约占排风量的80%。

排气扇罩处的吸气速度通常为0.5m/s，喉部为5m/s，通过管道的排气速度通常不小于10m/s，通常为10m/s-16m/s，以防止烟气因风速低而附着在管道上。排气扇管内风速越大，噪音和振动越大。但风道送风速度可能较低，排风罩后风速可能大于排风罩前风速。高温风机的结构特点如下。

1.高温风机主要由叶轮、外壳、进气口、电机、接头、冷却风扇等组成。

2.叶轮采用多翼单入口离心叶轮，采用优质镀锌板或冷轧钢板制成，叶片根据空气动力学原理设计。叶轮由10个向后倾斜的机翼叶片、一个弯曲的前圆盘和一个平坦的后圆盘组成。材料采用高强度、高耐久性的优质钢板，经过严格的动平衡校正。空气性能好，效率高，运行稳定。

3.高温风机的进风口采用收敛型流线减涡形式，空气损失小，高温风机工作效率高。

4.高温风机的风罩和电机通过金属铸件安装连接。冷却风扇叶片安装在电机轴头上。金属铸件外壁设有进、出水管接口，用于冷却金属铸件和轴头，以保证电机在高温下正常运行。

高温风扇

5.电机采用专用高温电机，高温风机的流体部分采用耐高温材料，冷却结构可靠。与其他锅炉引风机相比，它具有结构简单、维护方便、性价比高等优点。

高温风机的安装形式：

1.这种高温风扇有两种。从电机的侧面来看，如果叶轮顺时针旋转，称为右风扇，用“右”表示；如果叶轮逆时针旋转，称为左风扇，用“左”表示。

2.高温风机的出口位置由外壳出风口的角度指示。1.56号风机出厂时均可调节，用户可根据需要安装在所需位置。出风口位置调整范围为0 255，间隔为45。传输模式是“a”直接驱动。